1、食材。雞胸脯肉一塊，雞蛋2個，料酒一勺，鹽少許，雞精少許，淀粉大量，面包糠半包。
2、首先，準備雞胸脯肉，用清水清洗幹凈。 然後用刀炫下幾片來。最好薄一些，太厚容易炸不爛。
3、然後用刀背在雞片上這樣左右壓一下，讓其能更加入味。
4、然後加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些。
6、然後把雞排沾一下淀粉，沾均勻一些，兩面都要沾均勻。
7、然後再把沾過淀粉的雞排再去沾一下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。
8、然後再拿雞排沾一下面包糠，也是兩面都要沾均勻。
9、然後鍋中燒油，油溫4~5成熱的時候，用筷子慢慢放入雞排。
炸制一面金黃再翻面炸另一面。直到兩面都炸碎催即可撈出。
10、控一下油，然後用刀切成長條。擺入盤中。
11、然後再塗上一層番茄沙司或者沙拉醬。看個人喜好。就可以食用瞭。
