1、將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
2、再放入滾水裡完全燙去血水。
3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
4、用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
5、等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
6、煮至肉爛後,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片。
7、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
8、把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。
以上就是小編給大傢分享的牛骨湯絕密配方,牛骨湯味道鮮美,營養價值十分的高,具有壯陽,開胃的作用,是冬季裡最佳的滋補品,大傢可以瞭解一下的。