1、如果我們購買的魚有很硬的魚鱗先用刀背處把這些魚鱗刮幹凈，用剪刀將魚鰭剪掉。
2、用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記住千萬不要把魚膽弄破，否則那可就太苦瞭。
3、從靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去，將魚骨取出來。
4、魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺（如果沒有看到可以用手輕輕的按壓一下魚肉）貼著魚刺將這塊魚肉片下來，記住兩片魚肉都要片下魚刺哦。
5、剩下的兩片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼著魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉。這樣就取出瞭靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉瞭。
6、魚背部的肉刺多而且細，但是就這麼將這部分肉都扔掉又會覺得太可惜，大傢可以用刀背輕輕的刮這部分魚肉，將魚刺慢慢的刮出來就可以吃瞭。
