1、攪拌，將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。
2、搖晃，采用搖晃手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。
3、攪拌機打，用攪拌機調酒，操作比較容易，隻要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要註意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
4、兌和，將酒按不同的密度緩慢倒入杯內，形成層次度。操作時註意：密度最大的酒放在下層，倒酒時要沿著杯壁緩慢到入。
