1、準備鯰魚、蔥段、薑片、糖、鹽、料酒、醬油、米醋、香葉、大料、五香粉、辣椒面。
2、將鯰魚洗凈，切成一小段一小段。
3、鍋中油熱，放入大料和少許蔥花，然後倒入醬油、料酒、糖、米醋。
4、將鯰魚倒入鍋中翻炒後，放入清水（沒過魚的一半即可），然後放入蔥段、薑片、香葉、五香粉、辣椒面。
5、蓋上蓋子，中火煮中途掀蓋放入適量鹽，基本快收湯後，撒上香菜即可。
1、準備鯰魚、蔥段、薑片、糖、鹽、料酒、醬油、米醋、香葉、大料、五香粉、辣椒面。
2、將鯰魚洗凈，切成一小段一小段。
3、鍋中油熱，放入大料和少許蔥花，然後倒入醬油、料酒、糖、米醋。
4、將鯰魚倒入鍋中翻炒後，放入清水（沒過魚的一半即可），然後放入蔥段、薑片、香葉、五香粉、辣椒面。
5、蓋上蓋子，中火煮中途掀蓋放入適量鹽，基本快收湯後，撒上香菜即可。
