1、準備食材:馬蹄粉250克,椰漿400ml,純牛奶150ml,煉乳50克,黃片糖140克。
2、準備好兩個碗,馬蹄粉分成兩份,一個碗裝入150克馬蹄粉,另一個碗裝入100克馬蹄粉。
3、一份往裡加入適量清水,充分攪勻,有條件的過濾一遍生成馬蹄粉生漿,加入椰漿、純牛奶和煉奶,白色椰漿層準備OK。
4、另一份將先煮好紅糖片水, 紅糖水倒入馬蹄粉的水裡 攪拌均勻,黃色糖水層就做好瞭
5、開始蒸制。蒸鍋裡放入足夠量的水,準備好一個模型盤,盤底刷一層薄薄的油,舀入黃色粉漿,水開後放入蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,開大火蒸2-3分鐘,蒸至表面凝固呈透明狀。接著再舀入白色粉漿到盤裡,蓋上鍋蓋,大火蒸2-3分鐘。
6、一層黃一層白,如此反復間隔加層,最後一層蒸上5分鐘,最後一層建議用黃色粉漿,這樣蒸出來更好看。
7、千層馬蹄糕就做好瞭,冷藏一下口感更好。