1、炒糖色最好是選用冰糖,因為冰糖制作成紅燒菜肴的話,色澤更加漂亮,而且不會那麼甜,鍋中放適量的色拉油,然後把適量的冰糖放入其中,中小火進行加熱。
2、如果沒有冰糖,用白糖或者棉白糖都可以,方法是一樣的,先放色拉油,然後放入白糖中小火進行加熱,期間用勺子不同的不停的劃動。
3、隨著溫度的升高,白糖或者冰糖會漸漸融化,鍋中會出現大的氣泡,用勺子不停的攪動。
4、直到氣泡變小,色澤變得金黃色,用勺子攪動的時候會出現粘稠的狀態,這個時候糖色就炒好瞭。
1、炒糖色最好是選用冰糖,因為冰糖制作成紅燒菜肴的話,色澤更加漂亮,而且不會那麼甜,鍋中放適量的色拉油,然後把適量的冰糖放入其中,中小火進行加熱。
2、如果沒有冰糖,用白糖或者棉白糖都可以,方法是一樣的,先放色拉油,然後放入白糖中小火進行加熱,期間用勺子不同的不停的劃動。
3、隨著溫度的升高,白糖或者冰糖會漸漸融化,鍋中會出現大的氣泡,用勺子不停的攪動。
4、直到氣泡變小,色澤變得金黃色,用勺子攪動的時候會出現粘稠的狀態,這個時候糖色就炒好瞭。