1、鍋中放水500毫升，將雞翅冷水入鍋，倒入蔥段，焯水去腥去血沫。
2、鍋中放油，倒入薑絲，大火爆香，倒入雞翅，翻炒均勻。
3、加入料酒，老抽，白砂糖，鹽，翻炒均勻。
4、加水500毫升，大火煮沸。
5、轉小火燜20分鐘。
6、出鍋。
