1、先把蛋白和蛋黃分別放在幹凈幹燥的盆裡。
2、先來拌蛋黃糊:在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻。
3、把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4、打到這樣就可以瞭，直立的小尖角。
5、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
6、包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7、蒸好之後，倒出來瞭，大功告成。
