新鮮牛肉買回來怎麼保存 如何保存新鮮牛肉

新鮮牛肉買回來怎麼保存 如何保存新鮮牛肉

1、生牛肉買回來以後,立即用鹽醃起來,不能用水洗,一般10斤牛肉用5-6兩鹽,均勻地和肉揉在一起,冬天醃上3-4天,再起晾曬半天,再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉,晾幹備用,可以保存一周,再放入冰箱冷凍保存。

2、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成,從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,會使細菌在牛肉上面生長。

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