1、將雞蛋打散,幹枸杞泡水。雞蛋液中加一小勺水，攪勻。鍋熱倒油，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出。
2、絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，再次將鍋燒熱，加少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞大火炒半分鐘。
3、倒入雞蛋炒勻，出鍋前勾芡，加鹽拌勻即可。
