1、食材：斑鳩、薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜。
2、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗凈，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
3、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊，備用。
4、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥，蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。
1、食材：斑鳩、薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜。
2、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗凈，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
3、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊，備用。
4、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥，蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。
