1、新鮮的鯰魚2斤，洗凈，掏腸去腮準備好。
2、放蒸鍋，撒些細鹽，中火蒸8分鐘。
3、蒸熟的鯰魚晾涼。
4、也可放入鐵鍋中慢火把魚包幹，包幹包熟的鯰魚。
5、放通風處自然風幹，冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比。
