1、主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。輔料：幹香菇8朵、冬筍100克。調料：食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。
2、準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)。
3、粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)。
4、泡軟的粉絲洗凈後剪成小段(泡之前剪更容易些)。
5、青蒜的蒜白和葉子分別切成末。
6、嫩筍和洗凈擠幹的香菇切小丁。
7、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。
8、倒入筍丁和香菇丁炒香。
9、倒入肉末炒至變色。
10、倒入瀝幹水份的粉絲翻炒。
11、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，幹的話可以適當加些水或高湯)。
12、出鍋前撒上青蒜葉即可。
