1、黃豆醬裡面含有過多的鹽分，吃瞭對高血壓，心腦血管疾病都不利，正常人也不建議長期吃，但是一般情況下是不會中毒的。不要擔心。
2、黃豆醬中有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，還有亞油酸、亞麻酸，能夠下降患心血管疾病的機率，因此且富含不飽和脂肪酸和大豆蛋黃素，有維持血管彈性、健腦和防止脂肪肝的效果。平常服食能夠開胃助食。但是重要肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應不食或少食。
3、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成。黃醬有濃鬱的醬香和酯香，咸甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。
