做魚丸的魚怎麼處理 做魚丸怎麼去魚刺

1、首先我們在將魚肉買回來之後先將其片成片狀，接著將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著把魚肉抹在案板上，抹的盡量薄一些，仔細挑出刺。

2、或者先將買回來的魚切去魚尾，從尾部切入，貼著魚骨走刀，取兩邊的魚肉，切掉魚頭後剃除魚肉中明顯的大刺，再用刀刃從魚尾開始向魚頭刮。

3、還有就是可以在片完魚之後，用刀的刀背用力去捶魚肉，直到與魚肉變成茸，然後再拿刀仔細查找魚刺並挑出去即可。

4、還有一種辦法就是先把魚肉的大刺去掉，將剩下的魚肉剁成肉末，然後用白蘿卜在魚肉上面摩擦，小刺會刺就進入蘿卜裡。