1、隻是煮一般的面條的話，在煮面之前，最好是在鍋中加入少量的食鹽哦，一斤水的話，大概加入15克食鹽就好，不過也可以根據個人口味哦。因為這樣煮出來的面條才不會糊爛。
2、如果你在煮面條的時候，在鍋中加入一勺菜油，你會發現，面條不但沒有黏在一起，而且當湯過多時，沸騰的時候，還能防止面湯起泡沫也不會溢滿而出鍋。
3、如果你比較愛吃切面，那麼當你將切面下鍋之時，可能適時的加一點醋在裡面。因為加瞭醋之後，不僅可以出去面條自身的堿味，還能使面條變得更加白凈，可以增強食欲。
4、煮掛面的時候，記得當水剛冒氣泡的時候，就可以將掛面下鍋瞭，你一邊下面的時候，要拿著筷子攪動掛面，以免掛面黏在一起，攪動之後，蓋上鍋蓋，等到水沸騰後，在加入一點冷水，三分鐘後，就可以出鍋瞭。
