酸菜的選購要點是什麼

1、看顏色：優質酸菜顏色自然，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗。

2、聞味道：優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。

3、用手掐：優質酸菜應有韌感，如綿軟、發粘說明己腐爛，不能選用。

4、不要買散酸菜：因為散酸菜無“QS”標志因而來源不明，同時在運輸、銷售過程中二次污染嚴重。

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