1、高壓鍋的壓強比較大,用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
2、高壓鍋燉排骨的做法：
（1）排骨用涼水洗凈，焯水去血水後，再用涼水洗凈、瀝幹。
（2）蔥切3厘米段，薑拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
（3）將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
（4）加入蔥、薑、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
（5）大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
（6）待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
（7）裝入容器前，取出蔥、薑、蒜及調料盒。
