1、苦瓜適量。
2、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
3、斜刀切成均勻的薄片。
4、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
5、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
6、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
7、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
8、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
9、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
10、把調料汁淋在苦瓜上。
11、鍋中燒熱少許油。
12、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
1、苦瓜適量。
2、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
3、斜刀切成均勻的薄片。
4、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
5、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
6、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
7、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
8、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
9、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
10、把調料汁淋在苦瓜上。
11、鍋中燒熱少許油。
12、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
