1、毛孔區別。黃牛皮：表面的毛孔呈圓形，部位差小，較直地伸入革內，毛孔緊密而均勻，排列不規則，好像滿天星鬥；水牛皮：表面的毛孔比黃牛皮粗大，部位差大，毛絨松散，毛孔數較黃牛皮稀少，皮質較松弛，不如黃牛皮細致豐滿。
2、背面纖維區別。黃牛皮：纖維比較柔軟，纖長比較長；水牛皮：纖維比較硬質，纖長比較短。
3、從皮手感區別。黃牛皮：手感很柔軟，很舒服；水牛皮：手感比較硬，很粗糙。
4、光澤度區別。黃牛皮：皮面光潤、細膩、飽滿度也較強；水牛皮：皮面粗糙、飽滿度相對較弱。
5、氣味區別。黃牛皮：牛香味比較重，很香的牛香味，黃牛皮制作過程中使用的是合成磺化油，幾乎沒什麼味道，隻有淡淡的皮革芳香味；水牛皮：相對而言水牛皮的牛香味淡瞭些，淺瞭，水牛皮在制作過程中，使用大量硫酸化魚油，有輕微刺鼻魚腥味。
6、皮強度區別。黃牛皮：皮強度好，用在受力處；水牛皮：皮強度相對較弱，皮用在扶手，後背。
7、皮的牢度區別。黃牛皮：更牢固更堅強；水牛皮：相對比較沒有那麼牢固。
8、表面光滑度區別。黃牛皮：皮表面看起來光滑；水牛皮：皮表面相對粗糙。
另外黃牛皮一般比較大，呈長方形，且皮傷殘比較少，修飾表面用的油漆比較少，摸上去真皮感強；而水牛皮一般比較小，呈三角行，且皮傷殘多，修飾表面用的油漆比較多，摸上去塑膠感強。
