1、選擇青蒜頭和白蒜頭搭配著制作，兩者的比例可以是1:1，正常情況下要準備青蒜頭500克，白蒜頭500克，再準備白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要適量準備一些。
2、把準備好的蒜頭去掉蒜皮以後洗凈控幹水分，然後再用專用工具把它搗成蒜泥，制成的蒜泥越細越好，然後再把得到的蒜泥與白糖放在一起調勻，放入準備好的玉米淀粉和醋，以及生抽，還有白糖最後用筷子調勻。
3、調勻以後的蒜泥直接放在鍋中加熱煮開，在煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋，煮好以後放入準備好的芝麻油和味精，再加入準備好的胡椒末，用筷子調勻以後煮二分鐘，關火降溫，取出以後裝入到玻璃瓶中密封，這時福州人做的蒜頭醬也就大功告成瞭。
