1、主料：黑木耳10克，扇貝300克。
2、輔料：芹菜1根。
3、調料：食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4湯匙。
4、將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈後，切成小段。
5、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝幹。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝幹。
6、將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和淀粉放在碗中，調成醬汁備用。
7、鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋。
