面團怎麼做柔軟 怎麼做出柔軟的面團

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1、碗裡倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。

2、用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大(發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同,酵母放得多,環境溫度高就發酵得越快,夏天一般需要發酵半小時左右)。

3、發酵完成後可以用手指戳面團,面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功,如果面團回縮,則說明面團不夠松弛,要繼續靜置。

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