1、滋補身體，滋補身體是野生葛根的重要作用之一，這種野生葛根中不但含有大量的淀粉，它還含有大量的異黃酮和葛根素，另外，這種食材中還含有豐富的微量元素，硒、磷、鉀以及鈣，鐵等多種人體必需的微量元素，平時人們食用以後能滋補身體也能緩解體虛。
2、預防高血糖，野生葛根中含有大量的葛根素和黃酮類化合物，它們不但能清除人類血液中的膽固醇與脂肪，還能促進胰島素分泌，防止血糖升高。另外野生葛根中糖分的含量特別少，那些患有糖尿病的人群也可以食用，而且能預防糖尿病並發癥發生，可以讓人們的病情保持穩定。
3、解酒排毒，野生葛根還能解酒排毒，它能抑制酒精在人體內的活性，也能減少它對人體組織細胞的傷害，另外它含有的大豆甙還能降低酒精的毒性，能減少酒精對人類大腦以及肝臟的傷害，也能降低腸胃對酒精的吸收率，能讓身體內的酒精盡快排出體外，從而也就起到瞭解酒排毒的重要作用。
