肉餡不抱團怎麼處理 加點湯水就可以瞭

1、肉不要太瘦，肉餡不要垛太碎，再加點湯汁，加一個雞蛋，調料放齊，使勁攪打上勁，這樣不抱團，湯汁又不會漏出來。

2、也可以加一些白菜芯，肉餡調好，把白菜芯剁碎（不要太碎，也不要把水擠掉），直接放進餡裡一塊攪上勁就可以瞭。因為菜裡有很多汁，味道也很好。