肉餡不抱團怎麼處理 加點湯水就可以瞭

肉餡不抱團怎麼處理 加點湯水就可以瞭

1、肉不要太瘦,肉餡不要垛太碎,再加點湯汁,加一個雞蛋,調料放齊,使勁攪打上勁,這樣不抱團,湯汁又不會漏出來。

2、也可以加一些白菜芯,肉餡調好,把白菜芯剁碎(不要太碎,也不要把水擠掉),直接放進餡裡一塊攪上勁就可以瞭。因為菜裡有很多汁,味道也很好。

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