1、準備好食材：土豆，配料：香菜、白糖、鹽、辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、菜籽油
2、首先是將土豆去皮，切塊備用。
3、燒一鍋開水，放入土豆塊，加少許鹽，煮10分鐘左右。
4、撈起煮好的土豆塊，瀝幹水分。
5、鍋內入油，熱後加入土豆塊，中火慢煎。土豆表皮開始收縮，用筷子稍加翻動繼續煎。
6、加入白糖、鹽、辣椒面、花椒面、孜然粉，翻炒均勻。
7、繼續中火煎，等到覺得土豆口感可以，撒上芝麻起鍋，撒上香菜碎即成。
以上就是川香麻辣土豆的做飯瞭，麻辣土豆，是一道簡單好做的小食。另外大傢做的時候，也可加入幹辣椒、黃豆醬、白醋等其它調料，做出甜辣、酸辣等口味。
