1、大料一共就一種，大料就是八角。香料就很多，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、幹薑等。
2、八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
3、產地：生於亞熱帶濕暖山谷中。分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。臺灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區藤縣八角產量為全縣之首，為八角之鄉。
以上就是關於大料一共有多少種的介紹瞭，平時人們用八角燉菜或者炒菜時，能讓它的香味得到更好的發揮，能讓食物把這些香氣吸收，可以讓做出的菜品味道更加鮮美，滋味更加誘人。
