【尖椒牛柳】主料：牛裡脊180g、尖椒（杭椒）100g、蠔油2勺、薑絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。做法：
1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。
2、加入薑絲、白糖、雞精，料酒，鮮醬油，蠔油1勺，少量鹽（鹽不要太多，蠔油有鹽味）。
3、再加入生粉拌勻，表面倒上一層色拉油，放入冰箱冷藏（醃制15分鐘），不用醃制太多時間。
4、把洋蔥切絲，尖椒洗凈後備用。
5、把鍋燒熱，倒入花生油或者其它的食用油。
6、油溫燒至七成熱，倒入醃好的牛柳翻炒幾分鐘。
7、牛柳滑熟，撈起出鍋。
8、把鍋裡留底油，然後燒熱，再放入尖椒和洋蔥翻炒出香味，再加入少許鹽。
9、再倒入滑過的牛柳，翻炒均勻，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蠔油，翻炒均勻即可。
