1、轉氨酶（transaminase）是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉移的一類酶。普遍存在於動物、植物組織和微生物中，心肌、腦、肝、腎等動物組織以及綠豆芽中含量較高。
2、轉氨酶是人體肝臟這個“化工廠”正常運轉過程中必不可少的“催化劑”，是肝臟的一個“晴雨表”，肝細胞是轉氨酶的主要生存地。當肝細胞發生炎癥、中毒、壞死等時會造成肝細胞的受損，轉氨酶便會釋放到血液裡，使血清轉氨酶升高。
3、大多數轉氨酶是蛋白質酶。然而，已發現核糖體的一些轉氨基活性由核酶（RNA酶）催化。實例是錘頭狀核酶，VS核酶和發夾狀核酶。
