鱸魚清蒸後水要倒出來嗎 鱸魚清蒸後水需要倒出來嗎

鱸魚清蒸後水要倒出來嗎 鱸魚清蒸後水需要倒出來嗎

1、建議倒出來。

2、鱸魚蒸好之後盤子裡都會有一層湯汁,這是魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,裡面有腥味物質會降低魚肉的鮮美程度,還會影響整道菜的咸淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調制湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那麼高,也是可以不倒掉的。

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