1、材料：雞脯肉、青紅燈籠椒（各半個）、洋蔥、生薑、拉面（2人份）；調味料：鹽、普通醬油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蠔油。
2、準備工作：雞肉切成丁，薑剁成末，把雞丁用薑末、鹽、醬油和一點白胡椒粉醃制。青紅椒切成塊。坐鍋水，鍋開後將面片揪進過中，水開一次後，撈出浸入涼水。
3、熱鍋倒油，油熱後，倒入醃制好的雞丁，翻炒至出香味變色。
4、倒入蔬菜塊，繼續翻炒。調味：加鹽、花椒粉和蔬菜味精和一點醬油。炒均勻。
5、將面片子撈出控水，倒進菜鍋中，再淋一點醬油和蠔油，開始翻炒，顏色炒均勻，湯汁變少後，即可關火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道會更好。
