1、材料準備：肉選擇紅肉多一點的五花肉，切兩厘米見方小塊（大小因人喜歡而異）；土豆、胡蘿卜洗凈切塊；薑切片，蔥切段，蒜用橫刀拍碎，小辣椒切段。
2、熱鍋起油，油溫升高後，放入切好的蔥、薑、蒜、辣椒煸炒出香味。
3、放入切好的肉塊，不斷翻炒至肉變色（發白），加入醬油，翻炒至肉均勻上色。
4、加入白糖，翻炒出粘稠的感覺。再加入少許鹽。
5、放入土豆和胡蘿卜塊，翻炒一下，加水至沒過土豆和肉。小火燉煮至土豆變軟（拿筷子插一下）。
6、最後大火收汁，使湯汁濃稠。一碗味道獨特的私房紅燒肉就做好啦！簡單易學，味道鮮美。
