1、主料:豬大骨頭1根。
2、輔料:玉米1根、生薑3片、蔥1根、蒜3瓣、蔥須6個、枸杞子10粒、香葉2片、桂皮1片、幹辣椒5個、醋2勺。
3、做法:
(1)大棒骨頭泡水洗凈。
(2)備用:生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量。
(3)等骨湯燉的七八成熟時,玉米切段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。
(4)骨頭過一下開水,洗凈。
(5)鍋內重新添水,放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可適量放些醋。小火慢燉2個小時左右(視自己傢的灶具掌握時間)。
(6)等骨湯燉的七八成熟時,玉米段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。出鍋放蔥花或香菜、胡椒粉之類的即可食用。