1、新鮮宰殺好的草魚，清洗幹凈。
2、從肚子處一分為二，因為魚太大，所以取一邊。
3、魚肉抽出魚線，改刀切2CM左右的塊。
4、放入深盆中，加入生薑絲，胡椒粉，料酒和少許精鹽。
5、用手抓勻後醃制20分鐘。
6、醃制的時候來準備配菜。泡辣椒等全部備齊。
7、泡辣椒，泡仔薑，香蔥，大蒜全部切成碎末。
8、深碗中加入泡辣椒，泡仔薑和大蒜末，香蔥先留著後面用。
9、碗中加入蒸魚豉油，生抽，原味鮮，胡椒粉，精鹽和豬油。
10、充分混合均勻，即成醬料。
11、醃出腥水的魚塊，再次沖洗幹凈用擺入蒸盤中。
12、上面鋪醬料，水開後入蒸鍋，大火蒸約12分鐘。
13、取出蒸好的魚，撒上香蔥末。
14、另起鍋，下食用油，燒至滾燙冒煙時關火。
15、趁熱淋入魚中，泡辣椒蒸魚即可端上桌美美的享用啦。
