1、食材：茶樹菇適量，枸杞適量，烏雞半隻，鹽適量，薑適量，胡椒粉適量，油適量。
2、將買回來的烏雞，用清水清洗幹凈，切塊。
3、把茶樹菇、枸杞和薑用清水清洗幹凈，把薑切片。
4、在鍋中加入適量的清水，開火至煮沸，把雞塊倒入鍋中，煮5分鐘左右，撈起瀝幹。
5、為瞭讓烏雞湯更加香濃，可以在炒鍋中加入少量的油，待油溫達到7分熱後，把雞塊倒入鍋中翻炒幾下，放入少量的鹽繼續翻炒，待炒出香味後，倒入適量的清水，直到煮沸。
6、煮沸後，將其倒入砂鍋裡面，把薑片也放入鍋中，蓋上蓋，開大火燉1個小時。
7、時間到後，加入茶樹菇、枸杞和適量的鹽，煮30分鐘。
8、時間到後，可以放適量的胡椒粉，能使雞湯更加香濃。
