小鮑魚做法有哪幾種 小鮑魚的做法介紹

小鮑魚做法有哪幾種 小鮑魚的做法介紹

1、清蒸鮑魚

(1)材料:鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

(2)先把粉絲浸泡在溫水裡,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香蔥切碎。

(3)鮑魚刷洗幹凈,把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除腸肚,清洗幹凈後在正面切十字花刀,將殼洗凈。

(4)把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內,鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末,淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底碼上小鮑魚再放調料粉絲)。

(5)蒸鍋放水燒開,隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香蔥末,淋上熱油即可。

(6)鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

2、紅煨鮑魚

(1)食材:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、薑、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、濕淀粉各10克。

(2)將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

(3)將五花肉擺入鍋內,放上鮑魚。

(4)將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、薑、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花肉、蔥、薑,加入餘下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。

3、山寨齋鮑魚

(1)材料:鮑魚2隻,蠔油,雞精,高湯,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。

(2)洗凈菇,瀝水。

(3)用小刀劃成鮑魚的大概形狀。

(4)下油鍋過油。

(5)在鍋裡放高湯、蠔油、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上。

4、鮑魚粥

(1)材料:鮑魚1/2個,薑片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。

(2)將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰後改小火熬煮約2至3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。

(3)洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

(4)將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

怎麼能查詢到信用卡在什麼場所消費 白水泥幹瞭遇水會化嗎 集成灶煙道口離地多高 鱸魚的挑選方法是什麼 什麼人不適合喝苦蕎茶 苦蕎茶不適合什麼人喝 冰島首都是哪裡
热门文章
为你推荐