1、首先將泥猛魚洗幹凈，然後在泥猛魚身的兩側劃刀，接著用料酒和適量鹽醃制10分鐘左右，待魚醃制後用可濕水紙巾吸掉魚身上的水分。
2、先往鍋放多一點油，再放點鹽（魚不容易粘鍋）待油起煙後，轉中火，之後將魚放入鍋中，記得顛鍋，讓魚能夠都接觸到油，待魚兩面煎的金黃色出鍋。
3、小火放薑、蒜、醬油、蠔油、鹽爆汁加少許開水煮開放魚，汁澆透魚，蓋一分鐘左右，最後加入蔥花即可出鍋。
以上就是紅燒泥猛魚做法的步驟，做紅燒泥猛魚最重要的一步就是煎魚，要時刻記得顛鍋，不然的話會粘鍋和弄破魚皮。
1、首先將泥猛魚洗幹凈，然後在泥猛魚身的兩側劃刀，接著用料酒和適量鹽醃制10分鐘左右，待魚醃制後用可濕水紙巾吸掉魚身上的水分。
2、先往鍋放多一點油，再放點鹽（魚不容易粘鍋）待油起煙後，轉中火，之後將魚放入鍋中，記得顛鍋，讓魚能夠都接觸到油，待魚兩面煎的金黃色出鍋。
3、小火放薑、蒜、醬油、蠔油、鹽爆汁加少許開水煮開放魚，汁澆透魚，蓋一分鐘左右，最後加入蔥花即可出鍋。
以上就是紅燒泥猛魚做法的步驟，做紅燒泥猛魚最重要的一步就是煎魚，要時刻記得顛鍋，不然的話會粘鍋和弄破魚皮。
