1、在烤之前，要用沸水來煮，並且要去掉包裹在豬鼻筋上面的脂肪層，這樣子才能夠保證提供給牙齒的是咬合豬鼻筋的純粹快感，隻有這樣的聲音傳到耳膜裡，味道才到瞭。要烤好豬鼻筋，需要四五年的燒烤功夫，烤制的過程中講究的是大火出香，也就是用大火把豬皮筋的香味給烤出來，烤出讓人垂涎欲滴的肉香來，再用小火慢慢註入孜然，隻有火候剛剛好的時候，烤出瞭一層薄薄的油脂，這樣子才能聽到咯吱咯吱的牙齒歡呼。
2、豬鼻筋就是豬鼻子裡有一根筋，一個豬鼻子裡隻有兩根筋，燒烤超好吃，這個是個稀罕物，烤豬鼻筋，就是豬鼻子裡面的兩根筋，吃起來這口感非常美妙，脆脆嫩嫩QQ彈牙，入口一嘗，比毛肚還要脆嫩，比板筋要勁道。
