1、準備一塊墨魚肉，隻需要中間的肉段，然後去皮清洗幹凈。
2、然後切成小塊（這樣後面剁是時候比較快且剁好後比較細膩）然後不停的剁，剁到這個程度就可以咯。
3、然後放入一個大碗，倒入適量的生粉，放少許鹽和胡椒粉，可以用筷子或者攪蛋器，順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不要換方向。然後在放入蛋清，攪拌20分鐘-25分鐘。
4、一支湯匙，一個碗裡裝半碗涼水。鍋裡煮水至30多度的時候就可以下墨魚丸瞭。用湯匙勺，一湯匙勺一點，放入鍋裡，就成瞭一個瞭，用過的湯匙，要在碗裡過一下涼水，這樣做下一個的時候才不會粘湯匙。全部做完後可以開大火煮熟。
