1、1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地幹燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
2、2級品外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，幹燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚幹含鹽量不超過20%。
3、3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
以上就是小編給大傢分享的挑選魚幹技巧，您想購買什麼級別的魚幹，可以參考一下以上內容的。
