糖霜山藥制作方法 怎麼做糖霜山藥

糖霜山藥制作方法 怎麼做糖霜山藥

1、主料:山藥適量、糖適量、面粉適量。

2、輔料:植物油適量。

3、山藥去皮,切滾刀塊。

4、過清水洗凈,撒上適量幹面粉,用筷子攪拌,使之均勻粘到山藥上。

5、鍋燒熱,放入適量植物油,油燒熱,放入山藥,炸至焦黃,盛出待用。

6、鍋中油全部倒出,把鍋洗凈,放入適量糖,適量清水,糖和水的比例為2:1。

7、大火燒至冒大泡泡,然後轉小火,把水份耗幹,糖冒出細膩的小泡泡,而且用鏟子不斷攪拌的過程中能感覺到沙沙的聲音。

8、放入山藥,關火。

9、不斷的翻炒,冷卻後糖全部粘到山藥上即可。

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