1、幹海米，木耳先泡發。豆腐去外皮，切成方塊。起鍋坐油，油溫7成熱放入豆腐，炸至金黃後撈出。
2、豆腐放稍涼，用小刀將方塊頂部橫向切開至4/5左右。挖出內部豆腐瓤。形成豆腐箱子。
3、韭菜，海米，木耳，豬肉，切成小粒。蔥薑切粒，鍋內少油，爆香蔥薑後加入海米木耳豬肉，翻炒至八成熟，加入醬油，鹽，味精。
4、將上一步調好的餡塞進豆腐箱內，碼入盤中，上鍋蒸15分鐘左右。
5、蒜切片，西紅柿切片，嫩菜心切段。炒鍋上油6成熱加入蒜片，爆香後加少許醋，西紅柿片和嫩菜心。西紅柿軟後加少許水，再加入水淀粉勾成濃芡汁，澆在豆腐箱子上即可。
