1、材料：肉雞一隻，蔥1顆、生薑幾片、八角2顆，青椒3個，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。調料：鹽、醬油或香油。
2、雞肉洗凈，剁成大塊，放水中泡去血水。
3、鍋中燒水，放入雞塊綽水。
4、撈出後放水中清洗幹凈。
5、鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和薑炒出香味。
6、倒入雞肉翻炒均勻。
7、加入料酒。
8、放生抽，老抽，翻炒均勻。
9、加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
10、加入鹽，開大火收汁即可。
1、材料：肉雞一隻，蔥1顆、生薑幾片、八角2顆，青椒3個，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。調料：鹽、醬油或香油。
2、雞肉洗凈，剁成大塊，放水中泡去血水。
3、鍋中燒水，放入雞塊綽水。
4、撈出後放水中清洗幹凈。
5、鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和薑炒出香味。
6、倒入雞肉翻炒均勻。
7、加入料酒。
8、放生抽，老抽，翻炒均勻。
9、加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
10、加入鹽，開大火收汁即可。
