1、在煮之前，一定要先清洗幹凈。
2、把洗幹凈的豬腸子，在水裡加入食用堿泡上20到30分鐘。這樣可以保證煮出來的腸子不會縮水。而且口感非常脆。加上食用堿還可以去除豬腸子的異味。
3、在煮豬腸子之前，是一定要焯水的。
