1、準備10-30斤新鮮蓮藕。
2、把蓮藕用清水清洗幹凈，然後去皮。
3、皮全部去掉後，用刀縱向切開，檢查一下蓮藕裡面有沒有淤泥，把切好的蓮藕浸泡到清水裡，防止氧化變黑，
4、同時用刷子把蓮藕內部刷一次，再次用清水清洗一遍，然後把蓮藕切小丁，同樣切好後浸泡到清水裡。
5、瀝幹水分後放入料理機中，加適量的水，然後打成蓮藕漿。
6、準備一個過濾袋或者過濾紗佈，把蓮藕漿過濾，
7、過濾的蓮藕渣放到清水裡再清洗一下，再次過濾，把藕粉過幹凈，這樣就不會浪費瞭。
8、全部過濾完後，把它們靜置5-6個小時，等待藕粉沉淀下來。
9、6個小時後，把上面的水倒掉不要，留下沉淀下來的藕粉。
10、然後加水稀釋，一直到水變請，這樣藕粉出來就清澈透亮。
11、藕粉全部沉淀下來後，我們倒掉清水。
12、用鏟子把藕粉鏟起來，把藕粉打散鋪平，放到太陽下曬兩天，曬幹曬透後用玻璃瓶裝起來，密封好可以放好幾個月。
