1、把南瓜皮削掉，裡面的瓤用小勺子挖幹凈，然後切成薄片（切片更容易蒸熟，也可以切成塊，根據自己的喜好來）。
2、鍋裡燒開水，把切好的南瓜放在蒸籠中，中火蒸12分鐘即可。
3、12分鐘後，取出南瓜，加入白糖，用搟面杖把南瓜搗成泥。南瓜搗成泥之後，趁熱加入糯米粉，用搟面杖攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。
4、把揉好的面團搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。
5、手上沾少許的油，均勻的塗抹在手上，把下好的劑子搓成圓球，然後對壓一下，做成小餅（手上沾油，做出來的餅坯更加的光滑，還不會粘手）。
6、鍋中下入寬油，將油燒至5層熱，然後下入準備好的南瓜餅，下入南瓜餅後晃幾下鍋，炸至定型後，翻面！炸的過程中，火不要太大，否則容易造成外面焦掉，裡面不熟。
7、南瓜餅全都飄起來，說明已經熟瞭，開大火炸至金黃色，撈出來就好瞭！
8、在盤中擺好，可以墊一層吸油紙。
