1、用清水浸洗：將酸豆角放在幹凈的水中，用手抓洗，輕微洗洗後可以嘗一下味道酸味。太酸就繼續換水，直到抓洗至滿意的酸度即可。
2、酸豆角怎麼快速去酸，此外經常遇到的還有就是豆角醃出來很咸，這樣的話在醃制的時候就需要註意，放鹽的比例，和醃制的時間，下面一起來看看簡單的豆角醃制方法吧。
3、醃制酸豆角很簡單：將豆角洗凈用熱水焯一分鐘即可撈出備用，然後再無油的鍋中燒開適量水、食鹽、花椒水，一起煮約兩分鐘，煮開就是花椒水瞭，將花椒水取出晾涼備用。最後需要準備一個幹凈的無油的缸子，最好玻璃的，有助於觀察豆角的醃制變化，將豆角和花椒水、適量薑蒜放入密封即可。喜歡辣口味的還可以加適量小辣椒。
