1、把魚頭清洗幹凈,兩面抹上鹽,胡椒粉,少許料酒醃30分鐘左右。
2、鍋燒熱放油,把薑蒜切末放入,小火煎到金黃盛起,控幹油備用。
3、蒸鍋加水燒開,盤子墊上蔥段,薑片,放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
4、蒸至5分鐘時,開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水,鋪上剁椒和炸過薑蒜末,蓋鍋大火再蒸15分鐘。
5、蒸好的魚頭,撒上蔥花,燒一些熱油,往上一澆,就可以瞭。
1、把魚頭清洗幹凈,兩面抹上鹽,胡椒粉,少許料酒醃30分鐘左右。
2、鍋燒熱放油,把薑蒜切末放入,小火煎到金黃盛起,控幹油備用。
3、蒸鍋加水燒開,盤子墊上蔥段,薑片,放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
4、蒸至5分鐘時,開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水,鋪上剁椒和炸過薑蒜末,蓋鍋大火再蒸15分鐘。
5、蒸好的魚頭,撒上蔥花,燒一些熱油,往上一澆,就可以瞭。