1、材料：
辣椒面適量、鹽3g、糖2g、植物油10ml、涼開水適量、醋5ml，蔥2根、薑4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香葉2g、花椒適量。
2、做法：
（1）薑切絲，蒜切片，蔥切段；
（2）八角、桂皮、香葉、花椒沖洗幹凈，晾幹水分；
（3）辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；
（4）起油鍋，放寬油，冷油下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；
（5）至蔥薑蒜變黃，香味飄出，撈出油內所有的香料不要；
（6）關火，稍等片刻，舀一部分熱油進碗，並馬上用勺子攪勻；
（7）重新加熱鍋內的油，稍涼後再次澆入碗內，迅速攪動；
（8）添加少量涼開水和幾滴醋，激發出香味。
